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第一部分 酒店管理
前言
1、我们有下列“症状”吗
2、酒店管理中常见的问题
3、5S 是什么
4、 5S 之来源
5、5S 之间的关系
6、5S活动推进层次
7、推行5S 管理的作用
8、推行5S管理的目的
9、5S 与管理合理化关系
10、实施5S与酒店企业改善的关系
第一课：常整理（包含分类和清理）
1、酒店物品的分类标准
2、整理的地方和对象主要表现在
3、分类整理的一些方法：
4、分类整理的一些具体实例（1）
5、分类整理的一些具体实例（2）
6、分类整理的一些具体实例（3）
7、分类整理的一些具体实例（4）
第二课：常整顿
1、寻找物料百态图
2、整顿的原则和步骤
3、整顿具体实例
4、决定放置方法
5、定位的方法
6、开展活动注意事项
7、常整顿在酒店中具体实施的各种方法：
第三课：常清扫
1、清扫三原则
2、灰尘对设施设备的影响
3、清扫的一般程序：就是清洁--检查--维修
4、查明污垢的发生源
5、明确清洁的责任
6、清洁检查
7、具体实例
8、为什么？
第四课：常清洁（常维护或常规范)
1、常维护的关键是标准化
2、清洁推行要领
3、常清洁的一些具体实例
4、安全规范
5、安全措施
6、创新概念的理解
第五课：常教育（素养）
1、修养实施的方法
2、素养推行要领
3、具体实例
4、“五常”习惯
5、怎样才能使员工养成好习
6、5S之自我检核
7、5S检核（生产现场）
8、5S检核（仓库）
9、5s 活动的具体检查内容（工作台、椅子）
10、5s 活动的具体检查内容（货架）
11、5s 活动的具体检查内容（设备）
12、5s 活动的具体检查内容（办公桌）
13、5s 活动的具体检查内容（文件资料）
14、5s 活动的具体检查内容（公共场所）
第二部分 餐饮管理
第六课 餐饮5常卓越管理的认知
1、什么是五常管理
2、推行五常法对酒店企业的好处
3、酒店、餐饮企业五常管理的目标
4、推行五常法实际效益案例分析
5、有效的五常推行有赖于哪些有效制度
第七课 推行餐饮五常法卓越管理策略
1、推行5常法管理策略
2、推行五常管理步骤与方法
3、怎么执行餐饮五常法
4、怎么执行酒店、餐饮五常法
5、执行酒店、餐饮五常法7个关键点
6、执行餐饮五常法八字方针
7、成功执行餐饮五常的关键
8、推行五常遇到问题与方法
9、解决方法
第八课 推行餐饮五常卓越管理步骤与方法
1、进行分层管理和问题处理
2、合适的贮存方法和容器
3、清洁检查和卫生程度
4、视觉，安全管理和标准化
5、养成良好的习惯
第九课 推行餐饮五常法遇到问题与方法
1、为什么要进行审核
2、酒店、餐饮五常审核6个误区
3、如何进行审核
4、制定审核合格标准原则
5、审核原则
6、审核技巧
