课程详情
培训对象
中层管理者
课程收获
宾馆饭店餐饮酒店员工流失的原因
课程大纲
第一讲：酒店员工流失的原因和应对的措施:
一、目前酒店服务员流动大的原因在于
（一）、新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下四种：
1、工作任务交待不清
2、工作压力过大
3、不能融合到组织文化和信息网络中
4、与直接主管关系紧张
企业在哪些方面影响着新员工产生现实冲击呢?
第一、企业忽略新员工的第一感受。
第二、企业错误地欢迎新员工。
第三、企业对新员工不够重视。
第四、企业随意变更新员工的工种或工作内容。
第五、企业对工作岗位描述不清，新员工工作压力过大。
第六、企业人际关系复杂。
第七、企业的文化和价值观冲突。
第八、企业分配给新员工的最初工作缺乏意义和挑战性。
第九、企业对新员工缺少要求。
要避免目前酒店的管理人员在“欢迎”新员工时常犯的错误。应遵守下列红地毯待遇指导原则：
报到前的准备工作：
企业和部门资料的准备：
二、为何老服务员今天在这，明天在那？
1、辛苦又受气待遇却较低
2、酒店不诚信伤了员工心
三、酒店人才流失的内部因素分析
1、机械式管理谈话人性，人才迷失乐园
2、 经济处罚挫伤自尊，人才自我流放
3、 减员隐患违背意志，人才跳向肥槽
4、忽视个人需求，员工另谋高就
5、 缺乏归属感，人才远走他乡
6、缺乏沟通人店难融，人才花落谁家
四、如何控制酒店员工流失
1、有效地管理员工流失
2、控制酒店人流失策略
3、值得反思的种种问题
第二讲：培养忠诚快乐的员工
一、什么是快乐工作？
“快乐工作”应该有三项内涵：
1、快乐工作是指员工和员工之间、员工和管理层之间融洽相处，工作环境和谐。
2、酒店制度应当人性化而非等级化，要在酒店内部创造一个平等相处的工作环境，员工面对决策层时可以自由地表达自己的思想。
3、要为员工设计良好的职业规划，使他们与酒店一起成长，让“努力工作”成为他们自发自愿的行为，从而上升为“快乐工作”。
二、你的员工快乐吗？
1、经理人常常问员工：“工作愉快吗？”
2、发现员工不快乐，怎么办？
3、把员工当作一个完整人来看待。
4、全面地认识员工，挖掘出员工的更多潜力，促使他们在工作中发挥各种能力和特长。
5、持续尝试最好的工作方式。
三、让员工快乐地工作
1、变领导为引导
2、将工作变得有趣
3、由“厌业”到“乐业”
4、帮助他们完成任务
5、消除不安因素
6、让每个员工都感到命运掌握在自己的手中
7、快乐为王
“三乐”的文化氛围：“顾客快乐、员工快乐、股东快乐。
8、快乐维权
（1）、建立“员工特殊法庭”
（2）、组织员工到酒店内部网上以不记名投票的方式评价上级对他们的管理，进行满意度调查。
3、总经理邀请基层员工共进午餐，在一种宽松的氛围中与员工双向交流，通过沟通发现并解决问题。
9、快乐桥梁
制定“三会”制度，即“朝会”、“恳谈会”和“信息员例会”。
10、激励的氛围
给你的新员工一句赞美
替员工取信，亲自送给他们
给心情不好的员工一份不署名的小礼物
给支援你的单位送一份谢礼
给员工打个电话，告诉他你欣赏他（她）做事的方法
送员工一本他（她）喜欢的书籍、杂志
外出午餐时，带一份冰激凌给值班的员工
11、“家”的温馨
12、让员工看到未来
四、快乐的员工带来满意的客人
五、与酒店共舞 与快乐相随
六、酒店人性化管理六要求
1、管理者应有亲和力
2、界定好严格与善待的尺度
3、放权
4、透明激励机制
5、给员工更多活动空间
6、和员工交朋友
