课程详情
课程大纲
《王牌餐饮经理人训练营》课程大纲
第一部分 酒店经理人的终极突破
一、经理人聚焦点在哪里?
二、这意味着什么?(1)学会向上沟通(2)向下管理(3)经理人的自我修炼——大境界 大格局 大责任 大自信 大感恩 大能量
三、经理人应该如何去做?经理人只有对企业的做出三大贡献才能从优秀走向卓越?
第二部分 卓越现场管理一、 现场管理容易犯的十大错误:
二、 现场管理如何推进
1、目标到位
2、标准到位
3、分工到位
4、培训到位
5、检查到位:
6、赏罚到位:三、现场管理管什么?
四、现场管理如何训练
五、现场管理在企业中的重要性
第三部分 班前例会一、培养团队激情
二、掌握开会技巧
三、学会班前例会流程
第四部分 酒店6C标准化管理一、6C管理综述:清洁、归类、整顿、规范、检查、维护。
二、六常法十一大推行步骤
三、餐饮企业四大核心部门导入流程1、厨房导入流程2、前厅导入流程3、仓库导入流程
4、工程部导入流程
第五部分催眠式沟通一、催眠式沟通的前提
二、催眠式沟通的步骤
三、催眠式沟通的训练
四、催眠式沟通的四大核心
第六部分 管理工具一、人生导航图——提高员工忠诚度、敬业度、让员工在工作中从“打工心态”变成“老板心态”
二、头脑风暴——充分发挥企业中每一名员工聪明才智
第七部分 心智训练一、领袖风采——担当责任、真正体会到老板对企业的付出、团队的力量
二、诚实与拥抱——培养经理感恩、惜福、大爱、活在当下
三、人生之旅——自动自发的完成工作职责
四、裁员活动——珍惜现有的工作,降低员工流失率
五、35公里拉练——挖掘潜能、打造狼性团队
六、队列训练——让别人一看到你的员工就感觉和别的酒店不一样
七、破冰——培养积极主动、接纳的心态
第八部分教育视频一、如何表扬员工
二、如何批评员工
三、谢坤山
四、亮剑(放下才能承担)
五、亮剑(亮剑精神)
六、亮剑(目标激励)
七、和谐拯救危
八、水知道答案