王牌餐饮经理人训练营

课程详情

　　课程大纲

　　《王牌餐饮经理人训练营》课程大纲

　　第一部分 酒店经理人的终极突破

　　一、经理人聚焦点在哪里?

　　二、这意味着什么?(1)学会向上沟通(2)向下管理(3)经理人的自我修炼——大境界 大格局 大责任 大自信 大感恩 大能量

　　三、经理人应该如何去做?经理人只有对企业的做出三大贡献才能从优秀走向卓越?

　　第二部分 卓越现场管理一、 现场管理容易犯的十大错误：

　　二、 现场管理如何推进

　　1、目标到位

　　2、标准到位

　　3、分工到位

　　4、培训到位

　　5、检查到位：

　　6、赏罚到位：三、现场管理管什么?

　　四、现场管理如何训练

　　五、现场管理在企业中的重要性

　　第三部分 班前例会一、培养团队激情

　　二、掌握开会技巧

　　三、学会班前例会流程

　　第四部分 酒店6C标准化管理一、6C管理综述：清洁、归类、整顿、规范、检查、维护。

　　二、六常法十一大推行步骤

　　三、餐饮企业四大核心部门导入流程1、厨房导入流程2、前厅导入流程3、仓库导入流程

　　4、工程部导入流程

　　第五部分催眠式沟通一、催眠式沟通的前提

　　二、催眠式沟通的步骤

　　三、催眠式沟通的训练

　　四、催眠式沟通的四大核心

　　第六部分 管理工具一、人生导航图——提高员工忠诚度、敬业度、让员工在工作中从“打工心态”变成“老板心态”

　　二、头脑风暴——充分发挥企业中每一名员工聪明才智

　　第七部分 心智训练一、领袖风采——担当责任、真正体会到老板对企业的付出、团队的力量

　　二、诚实与拥抱——培养经理感恩、惜福、大爱、活在当下

　　三、人生之旅——自动自发的完成工作职责

　　四、裁员活动——珍惜现有的工作，降低员工流失率

　　五、35公里拉练——挖掘潜能、打造狼性团队

　　六、队列训练——让别人一看到你的员工就感觉和别的酒店不一样

　　七、破冰——培养积极主动、接纳的心态

　　第八部分教育视频一、如何表扬员工

　　二、如何批评员工

　　三、谢坤山

　　四、亮剑(放下才能承担)

　　五、亮剑(亮剑精神)

　　六、亮剑(目标激励)

　　七、和谐拯救危

　　八、水知道答案