课程详情
培训对象
酒店经营管理人员
课程收获
做好餐饮业，提升品质
课程大纲
第一讲：餐饮业如何经营定位
1. 选择适合的客源层次
2. 树立起与众不同的市场形象
3. 宣传媒介的选择
4. 餐馆酒店产品的设计
第二讲：餐饮的市场定位策略
1．“避强就弱”定位法
2．“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法
3.“顺风转舵”定位法
4．“由此及彼”定位法
第三讲：餐饮经营的根本出路——形成自己的特色
1、 产品创新
A．不断创新
B．塑造品牌
案例:海底捞的成功经营之道密码
C．增加产品的科技含量
1．服务创新
2．观念创新
案例:山东威海净雅餐饮集团的成功之道
3．环境创新
A、 复古的感觉
B、 新潮的感觉
C、 中西交融的感觉
D、 现代的感觉
第四讲：不断提高餐饮从业人员的素质，加强商业素质的培训
