课程详情
培训对象
中层干部 基层主管
课程收获
提高酒店各管理层的管理方法和管理技巧,掌握最新、最实效的区域统筹方法。掌握科学的酒店销售、公关技巧。
课程大纲
1、作为酒店区域和部门统筹负责人,在业务方面应该必须掌握的 “人力资源统筹5项内容:
人事管理、质培、薪酬规划、绩效考评、制度定编
“如何留住员工”“如何了解和管理员工”“管理技巧极限定编”
管理驾驭力,如何在团队中树立自己的威信如何施展魅力管理
如何用权如何施展管理魄力
如何权衡员工中的各种关系如何快速权衡
2、会建立团队,贯彻酒店精神 :
筹树企业文化,与员工建立忠诚模式:
管理者最忌讳讲的一些话。如何建立优秀的团队
如何增强团队的凝聚力
管理人员的心态调整,执行力与说服力
团队协调配合技巧,如何配合公司开展工作
请示汇报意识,沟通方法与越级
3、会定调酒店制度:
酒店制度体系,如何来拟定制度:
如何来实施和维护制度
如何认识公司的行文通启
合理薪酬规划,绩效考评。
4、会运用酒店管理软件:
正确面对和使用酒店的各类管理工具。
做一名专业的酒店管理者,如何做好电子化酒店管理
5、会BI服务提升
什么是服务设计
怎样打造服务品牌
什么是增值服务和记忆点服务
操作方法,如何督导服务
6、会培训:
酒店培训体系建立,正确认识酒店培训
经理应如何为员工进行培训
怎样让培训起到应有的效果
如何做酒店督导
7、会经营销售:
认识酒店营销与酒店销售
如何搞店面营销
如何搞酒店销售
营销部与销售部的区别。
酒店智囊
8、会成本控制:
成本费用管理,如何控制各部门的各项费用
如何核算中厨、商品的毛利率
如何控制中厨毛利率
如何控制成本
如何区分利润菜品和成本菜品
9、会运用专业管理手段:
什么是放大镜管理
什么是酒店细节
如何做细节管理
如何观察细节服务
如何让员工把细节做好
什么是酒店三励管理
如何操作管理手段
罚、奖励、鼓励、激励等手段的运用,怎样进行管理情感投资
考察与跟踪市场
10、会完成酒店职业任务:
如何建立行业的互动平台
怎样走出去请进来
公关性格,如何做好对客公关
公关三种技巧与内部公共关系的协调。
目标责任书与新赢目标。
如何让自己完成任务
陌生顾客的拜访,老常客的维护,跟踪服务VIP,如何建立仲记宾客档案职业道德。