课程详情
课程大纲
学习内容：
供应商与采购商诚信合同
周一大例会流程
内部举报制度
验收制度标准
客户考勤表
采购价目对比表
会员卡20元=1680元的设计方案
厨房成本控制包括：4D现场管理、建立苍蝇基金、菜品质量把关等。
厨师长、店长、营销经理的日、周、月三效表格
重要物品一览表
各部门执行力考核方案表
百元配比（水、电、气、油、米）
各部门PK方案
各档口菜品的毛利率占总销售额的多少
月度经营指标分析
建立销售业绩表
如何提高上座率与座位周转率
建立营业额增长楼层PK表
述职报告
两张展板（表扬订餐展板，点服展板）
作业及实施流程和时间：
做出厨师长、店长、营销经理三效定格管理方案
供应商与采购商诚信合同
以上2条建议1周之内完成
客户档案完善（客户考勤表，客户三级划分、VIP客户维护表，接待流程）
各部门执行力考核方案
以上2条建议2周之内完成
厨房退菜管理模式
仓库领料流程
以上2条建议1周之内完成
百元配比（水、电、气、油、米）
年度、月度、每天、每一餐经营指标分析
以上2条建议2周之内完成
以上工作完成时间：月底完成，并上交给学习顾问
